Các thực phẩm giàu chất xơ prebiotic có lợi ích cho sức khỏe đường ruột

1. Prebiotic là gì?

Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng chia sẻ: Prebiotic là hợp chất chất xơ không tiêu hóa được và bị phân hủy bởi hệ vi sinh vật đường ruột. Cũng giống như các loại thực phẩm giàu chất xơ khác, các hợp chất prebiotic đi qua phần trên của đường tiêu hóa và không được tiêu hóa vì cơ thể con người không thể phân hủy hoàn toàn chúng. Khi chúng đi qua ruột non sẽ đến đại tràng, nơi chúng được lên men bởi hệ vi sinh vật đường ruột.

Trong nghiên cứu hiện đại, khi đề cập đến "chất xơ", các nhà khoa học không chỉ nhắc đến một loại hợp chất mà còn đề cập đến một nhóm các hợp chất hóa học khác nhau có trong thực phẩm. Prebiotic, được biết đến phổ biến nhất là fructooligosaccharides, inulin và galactooligosaccharides, được coi là một trong số đó.

Ban đầu, prebiotic không được xem là một loại chất xơ, nhưng nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng những hợp chất này có tác động tương tự như các loại chất xơ khác, đều được vi khuẩn ruột phân hủy.

Thực phẩm giàu chất xơ giúp nuôi vi khuẩn có lợi tốt cho sức khỏe đường ruột

2. Các lợi ích của prebiotic đối với sức khỏe ruột

Dược sĩ, giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM chia sẻ: trong nghiên cứu, việc tiêu thụ các thực phẩm giàu prebiotic đã cho thấy nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm: giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm căng thẳng, cải thiện cân bằng nội tiết, tăng cường chức năng miễn dịch, giảm nguy cơ tăng cân, giảm viêm và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Nói một cách đơn giản: Prebiotic cung cấp "dinh dưỡng" cho vi khuẩn có lợi trong ruột. Khi prebiotic đi qua dạ dày mà không bị acid dạ dày hoặc enzyme tiêu hóa phân hủy, chúng gây ra những thay đổi tích cực trong hệ thống tiêu hóa và các cơ quan khác. Đơn giản, các hợp chất prebiotic trở thành nguồn dinh dưỡng hoặc "nhiên liệu" cho vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn.

Prebiotic là các hợp chất được vi khuẩn có lợi trong ruột chuyển hóa thành nguồn năng lượng, thúc đẩy sức khỏe của hệ thống tiêu hóa. Trái lại, men vi sinh là các vi sinh vật có thể cung cấp lợi ích sức khỏe cho cơ thể chủ nhân, từ việc cải thiện hệ miễn dịch đến tối ưu hóa chức năng não bộ.

Prebiotic và men vi sinh làm việc cùng nhau để thay đổi cụ thể cả về thành phần và hoạt động của hệ tiêu hóa. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe bằng cách duy trì sự cân bằng và đa dạng của vi khuẩn đường ruột, thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như Lactobacilli và Bifidobacteria.

Sức khỏe của đường ruột ảnh hưởng đến nhiều chức năng khác của cơ thể, vì vậy việc kết hợp prebiotic và men vi sinh là vô cùng quan trọng để chống lại viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan.

Các nghiên cứu trên người đã chứng minh rằng việc tiêu thụ thực phẩm chứa prebiotic có thể gây ra những thay đổi đáng kể trong cấu trúc vi khuẩn đường ruột, đồng thời cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Hiệu quả này liên quan đến việc cải thiện các biểu hiện sinh học và hoạt động của hệ thống miễn dịch, bao gồm việc giảm lượng enzyme thúc đẩy ung thư và các chất chuyển hóa từ vi khuẩn trong ruột.

Hành, tỏi chứa prebiotic tự nhiên

Prebiotic kết hợp với men vi sinh không chỉ cải thiện khả năng miễn dịch bằng việc tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm độ pH trong ruột để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.

Ngoài ra, prebiotic cũng có thể giúp giảm viêm, được xem là một trong những nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh mạn tính. Những người tiêu thụ nhiều prebiotic và chất xơ thường có mức cholesterol khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng môi trường đường ruột khỏe mạnh có thể ngăn chặn các phản ứng miễn dịch tự phát, tăng cường quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng và điều chỉnh chức năng miễn dịch để kiểm soát việc lưu trữ chất béo trong cơ thể, bao gồm cả trong động mạch.

3. Các thực phẩm giàu prebiotic có lợi cho đường ruột

Trong khi men vi sinh thường xuất hiện trong các thực phẩm lên men như sữa chua, kefir, và kim chi, prebiotic thường được tìm thấy trong một số loại rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, và nguồn tinh bột kháng (như chuối chưa chín).

Các nguồn thực phẩm giàu prebiotic tốt nhất, đặc biệt khi ăn sống, bao gồm rau diếp xoăn, atisô, tỏi, tỏi tây, hành, măng tây và chuối chưa chín.

Các loại thực phẩm khác chứa prebiotic bao gồm táo nguyên vỏ và các thực phẩm có chứa carbohydrate cô lập như mật ong thô, lúa mì nguyên hạt, lúa mạch, bột yến mạch và ngô nguyên hạt.

Một số nguồn prebiotic được thêm vào một số thực phẩm dưới dạng bổ sung, nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung prebiotic từ nguồn tự nhiên là cách tốt nhất. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp lượng prebiotic đầy đủ mà còn giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe hơn.

Nguồn: ytevietnam.net.vn