- Cách ăn uống để đề phòng bệnh tiểu đường
- Trứng lòng đào và trứng chần có thực sự dinh dưỡng tốt cho sức khỏe không?
- Giải pháp cho tình trạng thiếu sắt ở người ăn chay
1. Tại sao vỏ trứng có màu sắc khác nhau?
Sự khác biệt màu sắc giữa trứng nâu và trắng hoàn toàn phụ thuộc vào giống gà.
Trứng nâu thường được đẻ bởi các giống như Rhode Island Reds hoặc Plymouth Rocks, trong khi trứng màu trắng thường được sản xuất bởi các giống như Leghorns...
Màu sắc của vỏ trứng không ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng hoặc chất lượng của trứng.
Giống gà Rhode Island Red thường cho trứng có vỏ màu nâu
Giống gà Leghorns thường cho trứng có vỏ màu trắng
2. Giá trị dinh dưỡng của trứng
Về dinh dưỡng, cả trứng nâu và trắng đều chứa lượng protein, vitamin và khoáng chất tương đương nhau. Theo Giảng viên tại Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM chia sẻ trứng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin B12, vitamin D, riboflavin, selen và choline... tất cả đều quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.
Sự khác biệt về hương vị hoặc giá trị dinh dưỡng giữa hai loại trứng là rất nhỏ và không ảnh hưởng đáng kể đến lợi ích sức khỏe tổng thể của chúng.
Một quan niệm sai lầm phổ biến là trứng nâu tốt hơn cho sức khỏe vì giá cao hơn. Sự tăng giá thường do chi phí sản xuất cao hơn khi nuôi các giống gà đẻ trứng màu nâu, chúng có xu hướng lớn hơn và tiêu thụ nhiều thức ăn hơn. Tuy nhiên, sự khác biệt về chi phí không phản ánh vào tính ưu việt về dinh dưỡng của chúng.
Chế độ ăn và môi trường sống của gà mái có tác động đáng kể đến chất lượng dinh dưỡng của trứng. Những quả trứng từ gà mái sống trong môi trường thả rông hoặc ăn chế độ giàu axit béo omega-3 thường chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích hơn.
Nghiên cứu chỉ ra rằng trứng từ gà mái thả rông dưới ánh nắng mặt trời chứa nhiều vitamin D hơn gấp 3-4 lần so với những con gà mái được nuôi theo cách thông thường.
Trứng gà mái thả rông dưới ánh nắng mặt trời vitamin D hơn gấp 3-4 lần so gà mái nuôi thông thường
Tuy nhiên, điều này không phụ thuộc vào màu sắc của vỏ trứng mà liên quan chủ yếu đến cách gà mái sống và chế độ ăn uống của chúng.
Vì vậy, sự lựa chọn giữa trứng nâu và trắng thường dựa vào sở thích cá nhân, sự tiện lợi và đôi khi ảnh hưởng của văn hóa. Cả hai loại đều có chứa các chất dinh dưỡng tương tự và có thể đóng vai trò trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Dù là trứng nâu hay trắng, việc chọn nhãn "hữu cơ", "thả rông" hoặc "nuôi đồng cỏ" sẽ đảm bảo điều kiện sống tốt hơn cho gà mái và có khả năng chứa nhiều axit béo omega-3 hơn do chế độ ăn của chúng.
3. Những cách giúp tận dụng trứng gà một cách tốt nhất
Chế biến không dùng dầu: Nấu trứng mà không thêm dầu giúp giữ lại dinh dưỡng và giảm calo thừa.
Kết hợp với rau củ: Ăn trứng kèm rau củ tươi tạo bữa ăn cân đối và giàu chất xơ.
Giảm muối: Hạn chế muối giúp kiểm soát huyết áp và sức khỏe tim mạch.
Kết hợp với thực phẩm khác: Trứng cũng kết hợp tốt với ngũ cốc, bánh mì nguyên cám hoặc hoa quả.
Sử dụng cả lòng đỏ và lòng trắng: Cả hai phần của trứng đều giàu chất dinh dưỡng, nên tận dụng cả hai.
Kiểm soát lượng ăn: Điều chỉnh số lượng trứng ăn hàng ngày để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn.
Bằng cách chế biến và kết hợp thông minh, bạn có thể tận dụng trứng gà một cách tốt cho sức khỏe.
Trứng là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ
4. Ăn trứng đúng cách để tối ưu hóa lợi ích cho sức khỏe
Số lượng trứng tốt cho sức khỏe phụ thuộc vào độ tuổi theo giảng viên tại Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết thông tin như sau:
Trẻ em có thể ăn một quả trứng mỗi ngày để hỗ trợ phát triển trí não.
Người trưởng thành khỏe mạnh nên ăn 1-3 quả trứng mỗi ngày để cải thiện cholesterol và hỗ trợ não và miễn dịch.
Người cao tuổi có thể ăn 7 quả trứng mỗi tuần để hấp thụ vitamin D và duy trì sức khỏe xương, cũng như nhận nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu
Những điều quan trọng khi ăn trứng:
Ăn trứng sống có thể gây nhiễm khuẩn salmonella, do đó trứng luộc chín là giải pháp tốt nhất cho sức khỏe.
Mặc dù không bắt buộc, nhưng để trứng trong tủ lạnh giúp ngăn chặn sự hình thành nấm mốc và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đừng để trứng ở nhiệt độ phòng quá hai giờ.
Xem thêm tại: ytevietnam.net.vn
