Đồ ăn ngọt và món tráng miệng an toàn cho người bị tiểu đường

Người bệnh tiểu đường có thể ăn đồ ngọt ở mức kiểm soát

Việc mắc bệnh tiểu đường không có nghĩa là bạn phải loại bỏ hoàn toàn món tráng miệng khỏi chế độ ăn uống của mình. Bằng cách điều chỉnh công thức và lựa chọn nguyên liệu, bạn có thể tạo ra những món tráng miệng thân thiện với người bệnh tiểu đường, đáp ứng sự thèm ngọt mà không làm tăng đường huyết.

Quan trọng nhất là cần nhớ rằng với người mắc bệnh tiểu đường, quản lý lượng carbohydrate (carb) trong bữa ăn là quan trọng hơn tổng lượng đường. Điều này có nghĩa là món tráng miệng vẫn có thể được thưởng thức nếu được tính toán và tích hợp vào chế độ ăn uống được điều chỉnh.

Dưới đây là một số thông tin về các món tráng miệng và đồ ngọt để bạn có thể xem xét và lựa chọn sao cho phù hợp với chế độ ăn uống Dinh dưỡng hằng ngày của người mắc bệnh đái tháo đường.

1. Đổi món ăn để đạt được sự cân bằng trong lượng carbohydrates

Khi quyết định thưởng thức một món ngọt sau bữa ăn tối, bạn có thể có xu hướng giảm lượng tinh bột trong bữa ăn chính để duy trì kiểm soát về lượng carbs. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng việc thay thế khoai lang bằng bánh pho mát có thể giữ cho lượng carb ổn định, nhưng đồng thời bạn cũng sẽ thiếu hụt chất xơ, vitamin và các dạng dưỡng chất khác mà khoai lang mang lại cho cơ thể. Việc thưởng thức món tráng miệng hàng đêm có thể không phải là lựa chọn tốt; thay vào đó, hãy đảm bảo thưởng thức món tráng miệng một cách có mức độ.

2. Giảm lượng carbohydrates

Chia sẻ từ giảng viên tại Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM: theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ, người mắc bệnh tiểu đường thường giữ lượng carbohydrates trong khoảng 45-60 gram mỗi bữa ăn. Đáng tiếc, một chiếc bánh cookie lớn có thể chứa đến 60 gram carbohydrates.

Do đó, hãy lựa chọn phần nhỏ hơn để vẫn cảm nhận được hương vị ngọt ngào mà không làm tăng lượng carbohydrates.

3. Trái cây và ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường

Trái cây là một trong những lựa chọn tốt nhất cho người mắc bệnh tiểu đường. Không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất, mà còn giàu chất xơ. Chất xơ giúp kiểm soát đường huyết và có thể giảm cholesterol.

Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng việc tiêu thụ 50 gram chất xơ mỗi ngày giúp người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn so với những người chỉ tiêu thụ 24 gram mỗi ngày.

Táo, cam và lê chứa nhiều chất xơ hòa tan. Cố gắng bổ sung ít nhất 25-30 gram chất xơ tổng cộng mỗi ngày.

Lựa chọn sô cô la đen thay vì sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng

4. Sô cô la và ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường

Đây là thông tin tích cực đối với những người mắc bệnh tiểu đường: Việc ăn sô cô la thực sự có thể cải thiện phản ứng của insulin và kiểm soát đường huyết nhờ vào flavanol - một hợp chất bảo vệ được tìm thấy trong ca cao.

Tuy nhiên, vấn đề đặt ra là hầu hết loại sô cô la chúng ta thường ăn chỉ chứa một lượng nhỏ flavanol và thường được pha trộn với đường.

Bạn vẫn có thể thưởng thức sô cô la, nhưng để tăng lượng flavanol, lựa chọn sô cô la đen thay vì sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng.

5. Món tráng miệng với gelatin và ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường

Ngoài các món tráng miệng truyền thống như thạch, thạch thường chứa khoảng 20 gram đường. Theo các chuyên gia từ Cao đẳng Y Dược TPHCM chia sẻ loại thạch không đường có thể là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường muốn thưởng thức một món tráng miệng mát lạnh sau bữa ăn tối.

Thạch không đường có lượng carbohydrate thấp và là sự lựa chọn hàng đầu để giảm tiêu thụ các sản phẩm chứa gelatin.

6. Kem và ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường

Kem thường được coi là một món đồ ăn xa xỉ đối với người mắc bệnh tiểu đường, vì một cốc kem vani có thể cung cấp khoảng 30 gram carbohydrate.

Để giảm cơn thèm món tráng miệng mát lạnh đó, bạn có thể thay thế bằng sữa chua đông lạnh vì chúng thường ít chứa chất béo và đường hơn.

Ví dụ, một hũ sữa chua dâu đông lạnh chỉ chứa 22 gram carbohydrate, đồng thời cung cấp 3 gram protein và 4 gram chất xơ, cùng với 28% nhu cầu vitamin C hàng ngày.