Những nghi vấn về tác hại của bột sắn dây trong thời gian qua đang gây nhiều tranh cãi khi những tác dụng của chúng đã được mọi người biết đến từ trước đó liệu có đúng khoa học?
- Khám phá bí ẩn loại rau chứa nhiều sắt hơn thịt
- Điều trị thiếu máu hiệu quả bằng món ăn bài thuốc đơn giản
Thực hư tác hại của bột sắn dây đối với sức khỏe
Mọi người vẫn biết bột sắn dây trên các chuyên trang Sức khỏe giới tính có tác dụng hạ nhiệt, giải độc, làm giảm đường huyết, hạ huyết áp, cải thiện lưu lượng tuần hoàn não và động mạch vành tim, chống lão hóa và ung thư, bảo hộ tế bào gan, nâng cao năng lực chịu đựng của cơ thể trong tình trạng thiếu ôxy...Nhưng trong thời gian vừa qua, bột sắn dây được mọi người đồn thổi gây sỏi thận, hại dạ dày, hay uống chung mật ong với sắn dây có thể gây chết người, vậy thực hư việc này như thế nào?
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong thành phần của bột sắn dây chủ yếu là tinh bột, không có quá nhiều chất kali nên khả năng gây sạn thận chiếm tỷ lệ rất thấp. Đặc biệt. Khi kết hợp sắn dây với mật ong không nguy hiểm như nhiều người vẫn tưởng do chúng không nằm trong nhóm tương phản nên sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe. Thêm vào đó trong dân gian còn khuyên nên dùng bột sắn dây để kết hợp chữa bệnh viêm loét dạ dày.
Uống sắn dây tốt nhất cho sức khỏe như thế nào?
Bạn sẽ bất ngờ khi những thông tin về tác dụng của các loại thực phẩm như sắn dây thường xuất hiện trên trang cá nhân của sinh viên, giảng viên hệ Cao đẳng Điều dưỡng Hà Nội – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur. Tuy nhiên họ cũng khuyên bạn rằng thay vì uống quá nhiều, cách uống sắn dây tốt nhất là nên uống chín và không uống nhiều quá 1 ly/ngày. Đặc biệt những người có thói quen cho hoa bưởi vào sắn dây để nước uống được thơm hơn nhưng bạn không biết rằng hoa bưởi sẽ làm giảm dược tính của bột sắn dây đáng kể.
Ăn sắn dây chín tốt cho sức khỏe
Đối với trẻ em, các bộ phận của chúng còn khá yếu nên dùng bột sắn dây sống dễ khiến trẻ bị lạnh bụng, tiêu chảy do có tính hàn rất mạnh. Nhưng nếu cho trẻ ăn sắn dây chín thì đây là một trong những món ăn bài thuốc bổ dưỡng giúp trẻ dễ tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn. Điều này tương tự đối với phụ nữ mang thai, việc uống lạnh sẽ khiến cơ thể thai phụ trở nên mệt mỏi, trong khi uống chín lại rất tốt cho cơ thể.Trong trường hợp thai phụ có dấu hiệu bị động thai do dạ con co bóp nhiều thì không được dùng bột sắn dây.
Mẹo phân biệt bột sắn dây nguyên chất
Hiện có có hai loại sắn dây ở nước ta: sắn dây ta và sắn dây tầu (có nguồn gốc từ Trung Quốc). Mặc dù sắn dây tầu có lượng bột nhiều hơn nhưng lại không thơm và giải nhiệt bằng bột sắn dây ta. Trong khi đó vì lợi nhuận mà nhiều thương lái đã trộn hai bột sắn dây nên người tiêu dùng cần thận trọng để mua được sắn dây chất lượng.
Cách phân biệt sắn dây thật và giả
Theo kinh nghiệm của các chuyên gia dinh dưỡng, ẩm thực gia đình, bột sắn dây ta, nguyên chất có đặc điểm hạt to, sắc cạnh, có màu trắng tinh khiết và có hương thơm đặc biệt của sắn dây, bột khô, không ẩm. Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây thật có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi. Khi tan trong lưỡi chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không có hạt sạn nào cả. Ngược lại nếu là bột sắn dây giả, bột có lẫn nhiều tạp chất khiến viên bột hạt nhỏ, không sắc cạnh, không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc rất nặng mùi và khi cắn thử thấy viên bột mềm. Ngoài ra khi đi mua bột sắn dây, bạn không nên mua loại bột đã được ướp hoa bưởi vì rất dễ bị mốc. Bạn nên mua bột thật khô, giòn sẽ giúp chúng ta bảo quản được lâu.
Có thể nói, thế giới của sắn dây còn rất nhiều điều bí ẩn mà bạn chưa thể khám phá hết tác dụng và cách sử dụng của chúng đối với từng đối tượng. Đặc biệt, những nghi vấn về tác hại của sắn dây đối với cơ thể có lẽ bạn đã có câu trả lời sau khi đã tìm hiểu những thông tin trên, nhất là nguy cơ tư vong nếu kết hợp giữa sắn dây và mật ong. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh và chuyên gia dinh dưỡng của gia đình bằng những món ăn bài thuốc bổ dưỡng từ sự hiểu biết của mình!
Nguồn: ytevietnam.net.vn
